#189 - A nova era do menu degustação: menos é mais?

Interessante para os interessados. A leitura preferida dos insaciáveis

Tempo de leitura: 16 minutos
 
Edição #189

Não sei por que as pessoas esperam que a arte faça sentido quando aceitam o fato de que a vida não faz sentido.

― David Lynch para o Los Angeles Times, 1989

✺ Nova política do Starbucks: compre algo ou vá embora.

✺ Lynn Ban, estrela do Bling Empire: New York Star, morre aos 52 anos após acidente de esqui.

✺ Trump diz a Putin para acabar com a "guerra ridícula" na Ucrânia ou enfrentar novas sanções.

✺ Sucesso de streaming da televisão: a nova sitcom da ABC, Shifting Gears, alcançou um recorde de 17 milhões de espectadores em sua estreia, somando as audiências da ABC, Disney+ e Hulu.

✺ A Apple suspendeu seus alertas de notícias gerados por IA após cometer erros, como informar que Luigi Mangione havia cometido suicídio e que o astro do tênis Rafael Nadal havia se assumido gay.

✺ O leilão de memorabilia de Bob Dylan arrecadou US$ 1,5 milhão com a venda de cerca de 60 itens, incluindo o rascunho da letra de "Mr. Tambourine Man", que rendeu US$ 508 mil.

✺ Num raro desafio público à política do Talibã, Sher Abbas Stanikzai, um alto oficial do grupo, está a apelar à liderança para pôr fim à proibição da educação para mulheres e meninas.

✺ A nova atualização de feed do Instagram deixou os usuários furiosos - com muitos dando adeus ao seu feed com curadoria perfeita. E Adam Mosseri destacou as prioridades do Instagram para 2025.

✺ O queijo cottage — por muito tempo considerado o irmão adotivo feio do iogurte — está crescendo em popularidade.

✺ Chefe do exército israelense renuncia após assumir culpa em ataque do Hamas. 

✺ O ditador norte-coreano Kim Jong-un é conhecido por sua intensa repressão aos seus cidadãos na vida cotidiana, e acaba de proibir um alimento popular. De acordo com relatos, Kim proibiu os norte-coreanos de comerem cachorro-quente como parte de uma repressão à cultura ocidental que está lentamente se infiltrando na nação.

✺ Depois de assumir a presidência, Trump perdoa todos os 1.500 manifestantes que invadiram o Capitólio em 2021

✺ Adolescente do Reino Unido se declara culpado de assassinato no esfaqueamento de três meninas em julho de 2024 em uma aula de dança com o tema Taylor Swift.

✺ China executa dois homens por ataques mortais separados em novembro; um homem matou 35 pessoas em um tumulto de carro, outro homem matou oito pessoas em um ataque com faca em uma escola

✺ Lembra que falamos do concerto beneficente que estão organizando para ajudar as pessoas afetadas pelos incêndios florestais de Los Angeles? Saiu o line-up do FireAid com mais de 20 artistas estão participando, incluindo Alanis Morissette; Earth, Wind & Fire; Stevie Nicks; The Red Hot Chili Peppers; Joni Mitchell; Stevie Wonder; Sting; Rod Stewart; e No Doubt. Os ingressos estarão à venda amanhã, e o evento também será transmitido ao vivo.

● Já pensou no trabalho de Fernanda Montenegro e Fernanda Torres imortalizado num museu? A partir de março, o MASP apresenta Um maravilhoso emaranhado, uma obra audiovisual inédita no Brasil, criada pelo renomado artista e cineasta britânico Isaac Julien. Nessa vídeo-instalação composta por 9 projeções simultâneas, mãe e filha mergulham nos diferentes momentos da vida de Lina Bo Bardi, a visionária arquiteta responsável pelo icônico edifício. Não dá para perder essa exposição que é uma união vibrante de arte, cinema e memória.

◖ East London será o cenário, em junho deste ano, do famoso South by Southwest, de Austin, Texas, que estreia na Europa com o festival inaugural SXSW London. Animada por aqui!

◖ A varejista japonesa Muji inaugurou o Muji Food Market no fim de semana em Nova York: uma barraca de comida dentro do Chelsea Market que serve onigiri, sanduíches de ovo tamago, tigelas de curry, dorayaki, bolos e muito mais.

● Confesso que tenho uma queda por embalagens bem pensadas, daquelas que fazem você guardar e reutilizar de mil maneiras. Descobri recentemente as da Marina Schaffa e fiquei encantada com os detalhes - desde o toque aveludado do papel lavável até o fechamento em imã, que garante segurança ao carregar suas coisas na bolsa. A menor pode se tornar sua companheira diária como porta-cartões, enquanto a maior pode ganhar lugar especial, seja organizando objetos na mesa, acompanhando o dia a dia na bolsa ou até mesmo como um elegante cachepô. É aquele tipo de design que te surpreende pela simplicidade e te conquista pela utilidade.

◖ Um Boeing 727 aposentado foi transformado em uma casa na floresta. 

◖ Momento nostalgia: a Kibon traz de volta palitos de sorvete premiados. 

● Dez museus imperdíveis que serão inaugurados em todo o mundo em 2025. 

● Essa dica é preciosa, tão preparados? Encontrei o Sean's Cultural Calendar com os principais eventos culturais que podem ser muito úteis para profissionais de marketing. Tô bem chocada com tamanha quantidade de dados compilados. Enjoy! 

◖ O Pinterest compartilhou o relatório Paleta 2025, que destaca as cores mais populares deste ano.

● O LinkedIn compartilhou o relatório Jobs on the Rise 2025. E o Instagram lançará o aplicativo de vídeo 'Edits', quase um clone do CapCut do TikTok.

● ​​O Walmart está reformulando sua marca pela primeira vez em 20 anos para se tornar um varejista mais voltado para o digital.

◖ O Museu do Louvre prepara-se para um momento histórico: sua primeira incursão no universo da moda com a mostra "Louvre Couture: Art and Fashion - Statement Pieces" que ficará em exibição de 24 de janeiro até 21 de julho. Para marcar este acontecimento inédito, a instituição realizará um evento especial de captação de recursos, o jantar de gala "Grand Dîner du Louvre" no dia 4 de março. A data coincide com o início da Semana de Moda de Paris, unindo assim dois pilares da cultura francesa: a arte e a moda.

● Os ventos contrários macroeconômicos, as mudanças nas preferências dos clientes e a deterioração da proposta de valor estão pesando sobre o setor de luxo global. O Business of Fashion e a McKinsey destacam cinco imperativos estratégicos para os executivos do setor de luxo.

◖ Em uma poética reconexão com suas raízes, Humberto Campana retorna a Brotas, sua cidade natal no interior de São Paulo, para inaugurar um projeto que transcende o design: o Parque Campana. A iniciativa, idealizada ao lado do irmão Fernando Campana - falecido em 2022 - representa uma jornada pessoal de reconciliação com memórias da infância. 

● Miami prepara-se para ganhar mais um gigante em seu skyline: o Okan Tower, uma obra ambiciosa do estúdio Behar Font & Partners que promete redefinir o perfil do centro da cidade. Com 70 andares e 274 metros de altura, o empreendimento mescla hotel e escritórios em uma estrutura que simboliza a crescente verticalização da metrópole.

◖ De acordo com a BBC, esses são os 25 melhores lugares para viajar este ano.

◖ Após a polêmica das Birkins falsas no Walmart, a empresa agora firmou uma parceria com a plataforma de revenda online chamada Rebag, para vender bolsas de luxo, relógios e joias second-hand.

● A Suécia está construindo a maior cidade de madeira do mundo.

● 45 fotos de coisas de crianças dos anos 80 que são muito, muito nostálgicas para qualquer Millennial.

◖ A Estée Lauder está revolucionando a vela perfumada por meio de uma nova colaboração com a empresa de ciência olfativa Exuud. 

Já conhece nossos guias de cidades pelo mundo?

A nova era do menu degustação: menos é mais?

Em uma época onde o excesso sempre foi sinônimo de luxo, uma revolução silenciosa está transformando a alta gastronomia mundial. O tradicional menu degustação, aquele desfile interminável de pratos que podia durar até quatro horas, está passando por uma metamorfose fascinante. Como revela Anna Haines em sua investigação original para a imprensa gastronômica americana, os chefs estão descobrindo que, às vezes, menos pode ser muito mais.

Imagine-se sentado em um restaurante três estrelas Michelin na Riviera Francesa, o renomado Mirazur, onde o chef promete uma "jornada culinária centrada em folhas". O que começa como uma experiência mágica de nove pratos logo se transforma em uma maratona de 14 serviços. É nesse momento que surge a pergunta: será que precisamos realmente de tanto?

A história do menu degustação é, por si só, uma jornada fascinante pelo tempo. Contrariando o que muitos pensam, sua origem não está na França…

Como uma possível proibição do TikTok nos Estados Unidos poderia impactar criadores de conteúdo culinário?

Pode ser que a edição de hoje esteja bastante temática em relação à comida – algo que nem sempre acontece, mas desta vez aconteceu! Os vídeos de receitas nunca foram tão persuasivos, inescapáveis, viciantes e divertidos. Além disso, nunca antes exerceram um papel tão poderoso como impulsionadores da cultura popular. A plataforma TikTok tem sido extremamente significativa para chefs e entusiastas da gastronomia, permitindo que receitas se tornem virais e que criadores construam carreiras sólidas. No entanto, a matéria do New York Times levanta uma questão importante: como uma possível proibição do TikTok nos Estados Unidos poderia impactar criadores de conteúdo culinário? Nos fazendo refletir sobre os efeitos dessa medida na disseminação de tendências alimentares e na descoberta de novos talentos na área da gastronomia (gift link).

Marcelo Suaznabar é um artista boliviano que, através de um estilo único, mergulha nas profundezas da espiritualidade, da humanidade e das questões sociais, criando obras que vão além da simples representação. Seus trabalhos, que misturam surrealismo e simbolismo, são uma explosão de cores vibrantes e detalhes que convidam o espectador a refletir sobre o que está por trás da superfície. Ao combinar a tradição andina com influências contemporâneas, Suaznabar consegue traduzir sua cultura de uma forma que fala a todos, sem perder a profundidade de suas raízes. Suas peças, expostas em importantes galerias internacionais, são um reflexo de uma arte que é ao mesmo tempo local e global, visceral e poética.